Crèmes brûlées au Champagne - Thermomix -

15 Novembre 2018

On se retrouve aujourd'hui, avec cette recette de crème brulée au champagne.

Je prévois déjà les lendemains de fêtes où on se retrouve avec un fond de champagne dans le frigo, sans trop savoir qu'en faire! Quelle bonne idée que de le revaloriser avec ce dessert. Et que les fêtes continues!!

Crèmes brûlées au Champagne - Thermomix -

CRÈMES BRULÉES AU CHAMPAGNE

INGRÉDIENTS :

80 g de sucre en poudre
400 g de crème liquide 35% m.g.
100 g de champagne
5 jaunes d’œufs
100 g de cassonade

Ustensile(s) : ramequins à crème brûlée,
chalumeau de cuisine

INSTRUCTIONS :

Préchauffez le four à 100°C (Th. 5).
Mettez 80 g de sucre dans le bol et mixez 10 sec/ vitesse 1O.
Ajoutez 400 g de crème liquide, 100 g de champagne et 5 jaunes d’œufs dans le bol, puis mélangez 30 sec/ vitesse 5. Répartissez le contenu du bol dans 6 ramequins à crème brûlée.
Enfournez et cuire 1 heure à 100°C.
Une fois les crèmes cuites, les sortir du four et les laisser refroidir 20 min à température ambiante, puis 1 h au réfrigérateur.
Au moment de servir, sortir les crèmes du réfrigérateur, les saupoudrer de cassonade et les caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine. Servir immédiatement.

🌟 Régalez vous et une fois réalisée et dégustée, dites moi ce que vous en pensez! 🌟

Cuisine au thermomix

Inspiration : magazine Thermomix et moi n°2 hiver 2015